Gastronomades – Masterclass « Ateliers culinaires » des disciples Escoffier

C’est un nouveau temps fort proposé pour la première fois durant les Gastronomades.
L’association des Disciples Escoffier du Grand Sud-Ouest a souhaité vous proposer, cette année, ses premières Masterclass "Ateliers Culinaires".

Sur inscription.

Découvrez l’Art de la Gastronomie dans un espace dédié convivial et ludique (groupe de 8 personnes)
Les ateliers culinaires sont conçus spécialement pour les amateurs de cuisine et les passionnés de découvertes gustatives. Animés par des chefs expérimentés et des experts en gastronomie, ces ateliers vous offrent une expérience immersive au cœur de la création culinaire, où chaque étape vous rapproche du plaisir de déguster vos propres réalisations.

Programme des ateliers culinaires ;
- Samedi 30 novembre 09h30 à 13h00 Côtelette de cailles croustillantes aux cèpes et foie gras
Nous avons l'immense privilège d'accueillir aujourd'hui un grand nom de la gastronomie française, le Chef Rémy Giraud, doublement étoilé au Guide Michelin durant sa carrière.
Cette masterclass est une opportunité exceptionnelle d'apprendre aux côtés d’un chef de renom, de découvrir les coulisses d'une cuisine étoilée et de perfectionner vos compétences culinaires.

- Samedi 30 novembre 14h00 à 17h30 L'Axoa de veau & ses pommes de terre amatxi au brebis.
La masterclass avec le Chef Jean-Christophe Burlaud est une occasion unique de plonger dans l’univers gastronomique d’un Chef reconnu pour son innovation et son respect du produit. Que vous soyez un passionné de cuisine ou un professionnel désireux de perfectionner vos techniques, cet atelier vous offrira des outils précieux pour enrichir votre pratique culinaire.

- Dimanche 01 décembre 09h30 à 13h00 Le porc basque dans tous ses états, pintxos d'ici...
La masterclass avec le Chef Jean-Christophe Burlaud est une occasion unique de plonger dans l’univers gastronomique d’un Chef reconnu pour son innovation et son respect du produit. Que vous soyez un passionné de cuisine ou un professionnel désireux de perfectionner vos techniques, cet atelier vous offrira des outils précieux pour enrichir votre pratique culinaire.

- Dimanche 01 décembre 14h00 à 17h30 Cuisson Basse Température - Volaille et Foie Gras
Cette masterclass offre une opportunité unique d'apprendre et de perfectionner la technique de la cuisson basse température avec le Chef Pascal Hue, un expert en la matière. La volaille et le foie gras, des produits délicats, révèleront toute leur finesse grâce à cette méthode, et les participants repartiront avec une nouvelle compréhension de cette technique moderne, applicable dans une cuisine de tous les jours.

Tarif
Plein tarif Du 30 novembre 2024 au 01 décembre 2024	maximum 40 €

Durée 3h. Tous les bénéfices seront reversés aux associations que nous accompagnerons tout au long du week end des Gastronomades dans le cadre de nos actions caritatives